Dạo một vòng thưởng thức đủ các món ngon Đà Nẵng mà quên bánh xèo bà Dưỡng thì chuyến đi hẳn chưa trọn vẹn. Nhắc đến bánh xèo Bà Dưỡng, người dân Đà Nẵng vẫn tấm tắc khen ngợi và hãnh diện với một món ăn đặc sản đậm đà hương vị của mảnh đất miền Trung. Để rồi, bằng chính sự mộc mạc mà độc đáo trong món ăn đã làm ấm lòng những du khách phương xa khi đến tham quan du lịch Đà Thành.
Cùng Nano Travel tìm hiểu món ăn lâu đời, nổi tiếng này nhé.
Lịch Sử Bánh Xèo Bà Dưỡng
Người Đà Nẵng vẫn thường kể nhau về một gánh hàng nhỏ nơi góc phố với món bánh đặc trưng nghi ngút khói. 31 năm sau, chính gánh hàng nhỏ ấy là làm đầy ắp thêm hương vị đặc sản của thành phố. Bánh xèo Bà Dưỡng trở thành một thương hiệu nổi tiếng của mảnh đất Đà Nẵng, chinh phục cả những vị khách sành ăn nhất bằng chính hương vị độc đáo rất riêng của mình.
Công Thức Độc Đáo Của Món Bánh xèo Đà Nẵng
Đúc kết những kinh nghiệm quý báu trong suốt 31 năm làm nghề, Quán Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng luôn là sự tự chọn hàng đầu dành cho du khách. Để có được món bánh xèo ngon quyết định hơn cả phụ thuộc vào nguyên liệu. Các khâu chọn lựa đều được thực hiện một cách tỉ mỉ, công phu đảm bảo chất lượng để hoàn thành được một món ăn ngon. Bí quyết lôi cuốn thực khách tại Bánh xèo Bà Dưỡng nằm ở món bánh xèo đúc giòn. Chế biến nên một thức bánh đặc biệt là cả một quá trình tâm huyết và tận tụy của người đầu bếp.
Sử dụng loại gạo ngon được trồng trọt tại những cánh đồng trù phú Quảng Nam, món Bánh xèo bà Dưỡng luôn đảm bảo được mùi thơm và độ mềm dẻo nhất định. Để có được hỗn hợp bột chất lượng phải mất chừng 4 tiếng đồng hồ để ngâm gạo rồi thành bột nhuyễn. Tỉ lệ hài hòa của bột gạo pha cùng bột nghệ tạo nên màng vàng bắt mắt cho vỏ bánh. Bánh xèo Bà Dưỡng đặc biệt bởi nó được đổ 2 lần vừa giữ được độ giòn của vỏ bánh trong thời gian lâu vừa tạo nên sự mềm dai bên trong chiếc bánh. Lửa đổ bánh là lửa than giúp bánh không bị mất mùi và không bị xốp. Một điều chắc chắn khi dùng món Bánh xèo bà Dưỡng là du khách sẽ không bao giờ cảm thấy bánh quá béo ngậy hay cảm giác ngán.
Bên trong lớp vỏ giòn rụm là lớp nhân bánh được chế biến công phu. Đạt được độ ngon của bánh, người đầu bếp phải dùng thịt bò đã được ướp sẵn gia vị kết hợp cùng với tôm sông đã được bóc vỏ và hấp chín tới, thêm một chút giá làm sạch để sống. Trong lúc đổ bánh để đạt chuẩn độ ngon của bánh phải chú ý canh thời điểm trải đều những nguyên liệu làm nhân lên mặt bánh. Khi bánh chín tới, người đầu bếp nhanh tay gấp đôi chiếc bánh lại.
Nước chấm là công thức đặc biệt quyết định độ ngon của món bánh. Tại Bánh xèo bà Dưỡng du khách sẽ được dùng món nước chấm có màu nâu đậm và độ sền sệt nhất định. Được pha chế từ đậu phụng, gan, mè, cùng các món gia vị theo một tỉ lệ cân đối tạo nên một hỗn hợp vô cùng hấp dẫn. Vị đậm đà vừa ăn khác biệt so với các tỉnh miền Nam, hay miền Bắc là điểm hấp dẫn đặc biệt của món bánh.
Bánh Xèo Đà Nẵng – Bữa Tiệc Của Sự Tận Tâm
Người nhân viên nhanh nhẹn mang những đĩa bánh vàng ươm nóng hổi đến từng bàn. Dọn kèm với chiếc bánh xèo thơm phức là đĩa rau sống với hơn chục loại rau khác nhau như: rau cải, chuối chát xanh xắt lát, xoài xắt lát, dưa leo, đu đủ thái sợi, xà lách, rau thơm, hứng quế,… Món bánh xèo hoàn thiện hơn khi ăn kèm với một ít cà rốt, củ cải trắng ngâm chua và một cây nem lụi thơm ngon hấp dẫn.
Thưởng thức một cái bánh xèo, thực khách mới cảm nhận được độ giòn tan của vỏ bánh, vị ngọt thơm của nhân bánh hòa quyện cùng chút chua chua, cay nồng của rau củ trong nước chấm sền sệt dậy mùi thơm nức. Nhất là vào những ngày Đà Nẵng se lạnh, ngồi bên chiếc lò than hồng ấm áp nghe tiếng xèo xèo của những khuôn bánh và chuyện trò cùng gia đình những câu chuyện thân mật thì còn gì vui bằng.
Đến với quán Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng, du khách sẽ được thưởng thức món ăn đặc sản trong một không gian gia đình ấm cúng. Thái độ phục vụ nhanh nhẹn và nhiệt tình của nhân viên sẽ mang đến sự hài lòng cho du khách. Quan tâm đến khẩu vị của thực khách, cùng chuyện trò hỏi han thân tình khiến cho du khách cứ muốn lần nữa được trở lại nơi đây.
Địa Chỉ Và Giờ Mở Cửa Quán Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng
- Địa chỉ: K280/23 Hoàng Diệu – Quận Hải Châu – Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 21h00
- Giá dao động: 20.000 – 50.000 VNĐ
Không chỉ hấp dẫn với món bánh xèo gia truyền, quán Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng còn có các món ăn hấp dẫn khác như: bún thịt nướng, nem lụi, thịt bò nướng lá lốt. Với giá cả phải chăng, dao động từ 20.000 – 55.000 đồng tùy món, nhưng luôn đảm bảo chất lượng đặc biệt với hương vị đặc trưng riêng biệt. Mỗi chiếc bánh xèo tại quán thì có giá 14.000 đồng/ bánh và nem lụi là 5.000 đồng/ cây. Du khách yên tâm về độ ngon và có thể thỏa sức thưởng thức hết tất cả những món ăn có tại quán.
Quán Bánh xèo Bà Dưỡng nằm sâu trong hẻm nhỏ nhưng lúc nào cũng đông đúc và nhộn nhịp khách. Theo hướng từ tòa nhà Hoàng Anh Gia Lai đến Chợ Mới, muốn tìm Bánh xèo bà Dưỡng bạn chỉ việc hỏi kiệt K280/20, người dân Đà Nẵng sẽ nhiệt tình chỉ cho bạn đường đi đến quán. Đổi lấy cho những vất vả trong thời gian tìm đường là một món ăn vô cùng hấp dẫn, hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách hương vị tuyệt vời khó quên.
Hoặc bạn có thể liên lạc trực tiếp đến quán qua số điện thoại: (0236).3.873.168
Thực Đơn Quán Bánh Xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng
- Bánh Xèo Bà Dưỡng Đặc Biệt: 55.000 VNĐ/ 1 dĩa/ 4 cái
- Bún Thịt Nướng Bà Dưỡng: 25.000 VNĐ/ tô
- Nem lụi Bà Dưỡng Đà Nẵng: 5.000 VNĐ/ cây
- Thịt Bò Nướng Lá Lót Bà Dưỡng: 80.000 VNĐ/ cây
Bàn ăn tại quán bánh xèo Bà Dưỡng cho 4 người ăn Sự chú trọng đến từng khâu trong chế biến món ăn cùng những nỗ lực, tận tụy trong thái độ phục vụ khách đã đưa Bánh xèo Bà Dưỡng trở thành một điểm đến lý tưởng dành cho du khách một trải nghiệm ẩm thực miền Trung. Như một lần nữa khẳng định cho chất lượng và uy tín, Bánh xèo Đà Nẵng đã ghi tên mình vào danh sách các món ngon đặc sản không thể chối từ tại thành phố biển xinh đẹp
